Как правильно пишется «плюшевый»?
Буквы о — е после шипящих и ц в суффиксах прилагательных
В суффиксах прилагательных, образованных от существительных, после шипящих и ц под ударением пишется буква о, без ударения - буква е.
Пример
Ежовый (ёж), вещевой (вещь), лицевой (лицо), образцовый (образец).
УМК под редакцией Т. А. Ладыженской, 6 класс.